La Foire millénaire de Sant Ermengol accueille également la Foire aux fromages artisanaux des Pyrénées, réunissant une quarantaine de fromagers artisanaux venus des Pyrénées catalanes, aragonaises, navarraises, basques et françaises. Espace dégustation et vente par les producteurs eux-mêmes, journée technique, dégustations guidées et présentations dans les salles de dégustation, Concours des fromages artisanaux des Pyrénées, etc.